一种茶香型面条及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生态研究所
- 发明人:
- 翁敏劼,罗旭辉,杜理旺
- 申请号：
- CN201910742604.6
- 公开号：
- CN110367455A
- 申请日:
- 2019.13.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种茶香型面条及其制备方法,其中各原料成分含有面粉、淀粉、茶渣、食用盐、复配剂和酵母;本发明通过将茶渣粉碎研磨,并溶解提取茶渣中有效的茶叶成分,降低了茶渣粉中纤维的含量,克服普通茶渣直接加入面团后破坏面筋结构,使面条筋度下降的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
