一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 张龙涛,黄旭辉,曾绍校,郑宝东,张怡,郭娟娟,曾诚
- 申请号：
- CN201410162926.0
- 公开号：
- CN103892339A
- 申请日:
- 2014.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
