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一种低糖菠萝柚子皮酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽师范大学
- 发明人:
- 李圣楠,李巧凤
- 申请号：
- CN201510999959.5
- 公开号：
- CN105875714A
- 申请日:
- 2015.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 范奇
- 摘要：
- 一种低糖菠萝柚子皮酥饼及其制备方法，包括以下重量份数的原料，水油皮：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，黄油30‑35份，木糖醇30‑35份，活性干酵母1‑1.5份，玫瑰花茶水50‑60份；油酥：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，黄油100‑110份；馅料：菠萝20‑30份，柚子皮20‑30份，木糖醇20‑30份，羧甲基纤维素钠0.2‑0.3份，黄原胶0.2‑0.3份，海藻酸钠0.2‑0.3份，柠檬酸0.3‑0.5份，糯米粉5‑10份。甄选低糖类食材，降低了酥饼的含糖量，并通过科学的加工工艺，制成营养酥饼，口感香甜，适宜糖尿病人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
