柚子酵素和柚子皮酵素的制备方法
- 专利权人:
- 福建国粮食品股份有限公司
- 发明人:
- 朱汉良
- 申请号：
- CN201610405406.7
- 公开号：
- CN105919109A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈雪莹
- 摘要：
- 本发明公开了一种柚子酵素的制备方法，包括如下步骤：种子扩大培养，柚子原料预处理，发酵，后熟，过滤等步骤。通过种子扩大培养获得发酵菌种，预处理后按照相应的重量份比称取原料，按照相应的体积份比移种发酵菌种，通过二次移种二次发酵，再经过后熟发酵阶段，得到水果酵素发酵液，再将水果酵素发酵液进行二次过滤得到天然柚子发酵原液。本发明一种柚子酵素的制备方法，其制备方法简单，易推广，具有很大的发展前景。且天然的柚子原料产量高，来源广，供给充足，使得柚子酵素的制备成本大大降低。整个发酵过程，严格控制发酵过程，有效降低了水果酵素营养成分的损失，更大程度保留了酵素活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
