一种荞酥及其制作方法
- 专利权人:
- 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂
- 发明人:
- 蒋凤明,曾勇
- 申请号：
- CN201810799928.9
- 公开号：
- CN108684779A
- 申请日:
- 2018.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 施冬兰`曾香兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种荞酥及其制作方法，属于食品加工技术领域。其原料配比包含：荞面粉20～30kg、红糖8～12kg、熟菜籽油8～12kg、小苏打130～170g、食用碱190～220g、鲜鸡蛋60～80个、水2.5～3.5kg；其制作方法包括原料准备、煮碱、熬糖、调料、发酵、成型、烘烤、包装等工序。本发明采用的原料、配比及工艺独特，制作出的荞酥味道纯正、颜色金黄、营养丰富、体形完整、质地油而不腻、香味浓郁、口感松酥香脆、吃后甘甜、回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
