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一种健胃消食奶味小馒头的制备方法
- 专利权人:
- 五河童师傅食品有限公司
- 发明人:
- 童伟雄,赵捷,赵逸帆,林琪瑛,童汗成
- 申请号：
- CN201711179426.8
- 公开号：
- CN107788354A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种健胃消食奶味小馒头的制备方法，包括以下方面：（1）制粉，将新鲜的竹叶和茶树叶浸入食盐水中密闭浸泡，打浆后进行蒸煮和恒温发酵；（2）提取液，将山楂、陈皮、猕猴桃果粉、薏仁米、豇豆、黑枸杞粉碎后混合，加入水蒸煮后加入红酒；（3）发酵，取鲜牛奶向其中加入提取液混合进行发酵；（4）面粉加工，将部分面粉浸入食盐水中密封浸泡，并进行氨气处理和臭氧处理；（5）和面，先将混合滤渣炒制加工，取面粉与加工面粉混合，然后再加入炒制后混合滤渣、茶粉和发酵牛奶搅拌混合，再加入混合发酵液和提取液和面制得面团；（6）蒸制，将面团醒面后加工制成小馒头型状进行蒸制，制得奶味小馒头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
