The present invention relates to a manufacturing method of a rice ball coated with roasted rice layers, including the steps of (a) mixing boiled rice with side dishes or enabling the boiled rice ball to have side dishes (b) uniformly spreading the boiled rice in a second groove of a forming device and forming a first rice layer wherein the forming device includes a plurality of covers having a first groove inside, a grip in an end part, a hinge part in the other end part and a first heating tool inside and a body which has a second groove on the inner surface facing the first groove and a second heating tool inside and is connected to each hinge part of the covers to rotate each cover (c) uniformly spreading the result of the (a) step on the upper surface after passing the (b) step and forming a second rice layer (d) putting the result of the (c) step, while rotating the cover and connecting the cover to the body, to connect a lower surface on the result of the (c) step to the first rice layer on the second groove after passing the (c) step and (e) supplying power source to the first heating tool and the second heating tool and supplying heat, thereby roasting the first rice layer and the second rice layer.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 구운 쌀밥층이 코팅된 주먹밥 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 쌀밥과 반찬을 혼합하거나 쌀밥 내부에 반찬을 수용한 초기 주먹밥의 외부면에 구운 쌀밥층을 코팅함으로써, 유통과정이나 섭취과정에서 제품의 형상이 유지되도록 하고 내부의 초기 주먹밥 자체를 갓 구워낸 효과를 부여하며, 먹다가 흘러내리거나 제품이 부서지는 등의 단점을 최대한 보완하고 바삭바삭한 식감과 고소한 풍미를 제공할 뿐만 아니라, 패스트푸드와 웰빙의 두가지 측면을 모두 만족시킬 수 있으며, 한식을 바탕으로 하여 친근하면서도 신속하고 간편하게 섭취할 수 있고, 다양한 재료를 사용하면서 즉석에서 바로 제조하여 신선도를 확보할 수 있는 구운 쌀밥층이 코팅된 주먹밥 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명은 (a) 쌀밥과 반찬을 혼합하거나 쌀밥의 내부에 반찬을 수용시키는 단계 (b) 내부면에 제1 홈을 구비하고 일측 단부에는 손잡이가 구비되며 타측 단부는 힌지부를 구비하며 내부에 제1 가열수단이 내장된 복수개의 커버와, 제1 홈과 마주보는 내부면에 제2 홈을 구비하고 내부에는 제2 가열수단이 내장되며 각 커버의 힌지부가 결합되어 각 커버가 회동가능하도록 하는 바디를 포함하는 성형장치의 제2 홈에 쌀밥을 균일하게 펼쳐 제1 쌀밥층을 형성하는 단계 (c) (b)단계 이후에 (a)단계의 결과물 상부면에 쌀밥을 균일하게 펼쳐 제2 쌀밥층을 형성하는 단계 (d) (c)단계 이후에 (c)단계의 결과물 하부면이 제2 홈에 펼쳐진 제1 쌀밥층에 결합하도록 (c)단계의 결
