您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СИГ ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2012115754/13
公开号:
RU0002486832C1
申请日:
2012.04.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. Recipe components are prepared during method implementation. One performs Ussuri cisco, pumpkin and estragon green cutting. Carrots, parsley root and bulb onions are cut and sauteed in cooking fat. Potatoes and rutabaga are cut and blanched. Fresh white cabbages are chopped and frozen. Garlic is strained. Sunflower flour is poured with fish broth and maintained for swelling. The listed components are mixed with fish broth, tomato paste, acetic acid, sugar, salt and CO2-extracts of cloves, black hot pepper and laurel leaf. The produced mixture is packed. Then one performs containers sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. При осуществлении способа подготавливают рецептурные компоненты. Режут сига амурского, тыкву и зелень эстрагона. Режут и пассеруют в кулинарном жире морковь, корень петрушки и репчатый лук. Режут и бланшируют картофель и брюкву. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Протирают чеснок. Заливают рыбным бульоном и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью и CO2-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь. Герметизируют и стерилизуют тару. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充