一种风味辣椒油的制备方法
- 专利权人:
- 张国凤
- 发明人:
- 张国凤
- 申请号：
- CN201610702108.4
- 公开号：
- CN106262614A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味辣椒油的制备方法，该方法包括以下步骤：辣椒粒制备、植物油制备、辅料制备、酱料制备、辣椒油制备。通过将辣椒粉碎分成两份不同大小的颗粒，并分别在不同的温度中浸提，最后再进行混合，使得辣椒油更辣更香；加入的紫草能使辣椒油颜色更佳。而在制备过程中加入的醋，使得辣椒油辣中有酸感符合更多人的口味需求，同时酸味也可以降低辣椒油的辣度；加入的花椒产生的轻微辛香感，使辣椒油口感层次更为丰富，摆脱了当前辣椒油普遍只有香辣味的单调，更受市场欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
