一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 李志成,昝林森,岳田利,栾广忠,周元,于修烛
- 申请号：
- CN201110053353.4
- 公开号：
- CN102160563A
- 申请日:
- 2011.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李郑建
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗疲劳寡肽饼干的制备方法，包括酪蛋白寡肽粉的制备、枸杞汁粉的制备和抗疲劳酪蛋白寡肽饼干的制备三部分。将制得的牛乳酪蛋白、羊乳酪蛋白用中性蛋白酶和碱性蛋白酶复酶在规定条件下酶解后，酪蛋白大多数变为易于吸收利用的寡肽。寡肽粉和枸杞汁粉，不但能增加饼干的营养价值，而且还能增强饼干的抗氧化活性和抗疲劳功能。本发明方法制备的抗疲劳寡肽饼干，是旅游、救灾、军队、职工误餐、学生课间补餐的良好食品，具有极其广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
