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一种鲜花饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 四川飘香居食品有限公司
- 发明人:
- 胡洪伟,李光勇,邱均华
- 申请号：
- CN201210304616.9
- 公开号：
- CN102792994A
- 申请日:
- 2012.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜花饼及其制作工艺，它由以下重量比的组分组成：面皮20～22，鲜花内馅13～15；面皮由重量比为油皮39～40，油心24～25的组分组成；油皮由重量比为高筋粉30～40，低筋粉60～70，糖粉4～6，猪油26～28，乳化油2～4，水48～50，蜂蜜4～6，SP乳化剂4～6的组分组成；油心由重量比为低筋粉1.5～2.5，猪油0.5～1.5的组分组成。制作工艺包括：制作油皮；制作油心；制作面皮；制作鲜花内馅；制作面饼；烘烤面饼。本发明在加工过程中不加任何色素或防腐剂，食用健康、安全；采用烘烤工艺，最大限度地保持了玫瑰花原有的营养和香味，而且口感良好；制作工艺简单、环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
