鲜花饼馅料及其制作工艺
- 专利权人:
- 高厚基
- 发明人:
- 高厚基
- 申请号：
- CN201010543981.6
- 公开号：
- CN102007955B
- 申请日:
- 2010.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 和琳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种鲜花糕点馅料及其生产工艺。这种馅料包括鲜花酱和其他辅料，其特征在于各种成分按照下列重量份比混合而成：玫瑰酱40-45份、冬瓜蜜饯20-25份、熟粉5-10份和蜂蜜10-15份，这种通过对传统糕点馅料配方和加工工艺的优化，提高糕点的风味，缩短加工时间，降低白砂糖含量，从而降低成本，优化了馅料中玫瑰酱和冬瓜蜜饯的比例，改进制馅工艺，在保证馅料粘性，口感的前提下实现机械化定量制馅，提高生产效率，降低手工制馅带来的污染，延长了糕点类食品的货架期，为糕点行业开辟新的领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
