一种桑葚布丁冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 山东师范大学
- 发明人:
- 周建华,李春晓,刘静
- 申请号：
- CN201510420109.5
- 公开号：
- CN105076662A
- 申请日:
- 2015.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹丽`张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚布丁冰淇淋及其制作方法，将山药、香芋或土豆泥、牛奶、蜂蜜、蛋黄液、桑葚叶粉搅拌均匀后，置于冰激凌机中，控制出料温度在0--4℃，将凝冻后的桑葚叶冰激凌冷藏，备用；将粽叶包裹成常规的形状，先加入部分冷藏的桑葚叶冰淇淋，放入桑葚布丁，再加入适量冷藏的桑葚叶冰淇淋，包裹好粽叶冷藏。该方法打破传统的桑椹加工技术，将桑椹果融入到布丁中，将桑椹叶的功能成分融入到冰淇淋中，用粽叶将布丁和冰淇淋有机地结合在一起，粽叶包裹着冰淇淋，冰淇淋包裹着布丁，不仅增加了产品的适口性，也延长了布丁的保质期。该生产工艺可操作性强，适宜于工厂化规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
