一种芝麻风味槟榔制作方法
- 专利权人:
- 湖南宾之郎食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈晓,肖东,赵志友,巢雨舟,聂忠前,左文志
- 申请号：
- CN201810490264.8
- 公开号：
- CN108770982A
- 申请日:
- 2018.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻风味槟榔的制作方法，其待槟榔浸泡清洗后，采用蒸汽爆破技术进行物理预处理，再经过发制、烤籽、焖香、切籽去核、点卤、晾片，最终将点卤的槟榔裹上芝麻，包装即可。本发明首次将蒸汽爆破工艺用于食用槟榔纤维软化、灭菌，安全可靠，减少了后续加工过程中甜味剂、香精香料、防腐剂的使用；选择芝麻这一健康食品，从矫正食用槟榔在人们心目中的形象，还原槟榔的食品本色，提升槟榔的品质，保障消费者身体健康，引导科学消费的角度上，创制出“蒸汽爆破+槟榔+芝麻”这一全新表达形式，提升了食用槟榔的健康附加值与核心竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
