一种青胡椒的加工方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心
- 发明人:
- 王庆煌,赵建平,宗迎,谭乐和,朱红英
- 申请号：
- CN200810081871.5
- 公开号：
- CN101288458A
- 申请日:
- 2008.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 孙长龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种青胡椒的加工方法，包括如下步骤：a：采收并清洗：在成熟前10～30天采摘，并用清水清洗；b：预处理：在采收后的4～12小时内，将清洗干净的胡椒用80～100℃热水烫6～30分钟，取出迅速冷却，沥干水分；c：干燥：及时将预处理后的胡椒放入烘箱干燥，干燥温度为40～75℃之间，干燥至胡椒含水量在12％以内，然后取出冷却即可。本发明加工出的胡椒品相完好，色泽青绿，辛辣味浓、香气纯正，而且加工效率高，加工的过程中不易感染微生物，加工出的成品品质稳定，易于保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
