一种即食鱼排的真空油炸技术
- 专利权人:
- 兰溪百晟食品科技有限公司
- 发明人:
- 丁璞
- 申请号：
- CN201710296226.4
- 公开号：
- CN107183576A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种即食鱼排的真空油炸技术，包括原料处理、除腥味、配料调配、软化、调味液制备、调味、真空油炸与脱油、包装。有益效果为：本发明加工技术所得即食鱼排含油率低、口感酥脆，无油腻感，色泽诱人，营养丰富，食用方便，符合市场需求；合理利用鱼产品下脚料，提高鱼类加工品的经济效益，为鱼类资源的利用开辟新途径，满足国民经济发展的需要；工艺较简单、生产成本较低，附加值较高，将具有较好的市场前景和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
