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一种新型桑果干红酒的制备方法
- 专利权人:
- 浙江医药高等专科学校
- 发明人:
- 陈祖满
- 申请号：
- CN201310093578.1
- 公开号：
- CN103205343A
- 申请日:
- 2013.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 程晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型桑果干红酒的制备方法，特点是包括挑选新鲜桑果并清洗破碎的步骤；将桑果进行榨汁得到桑果汁的步骤；向桑果汁中添加果葡糖浆直总糖含量为180～190g/L，添加亚硫酸至二氧化硫含量为40～50ppm的步骤；将活性干酵母与桑果汁按重量比混合培养，将得到的一级母液与桑果汁进行二次培养，将得到的二级母液与桑果汁按重量比混合后进行三次培养，将得到的三级母液与桑果汁按重量比混合后，于18～20℃，发酵时间3～4天，至残留总糖小于1.0g/L时的步骤；最后倒灌、陈酿、澄清、过滤、勾兑、冷处理、粗滤、回温和膜过滤得到成品的步骤，优点是安全、高效、高品质、高附加值，且能充分利用糖源、制作成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
