PROBLEM TO BE SOLVED: To provide vegetables with low electrolyte contents adoptable as fresh vegetables in alimentary therapy of a person with a restriction to ingestion of materials with low electrolyte contents, and to provide cultivation methods of vegetables with low electrolyte contents for cultivating such vegetables.SOLUTION: Provided is a method of cultivating vegetables by hydroponics, wherein vegetable seedlings planted in a cultivation bed are cultivated by a de-electrolyte cultivation step using de-electrolyte medium solution substantially free from potassium and calcium. Since vegetables are cultivated in a culture medium substantially free from potassium and calcium, vegetables with low contents of potassium and calcium can be cultivated. Therefore, such vegetables becomes adoptable as fresh vegetables for alimentary therapy of a person with a disorder in kidney or partial thyroid function. Then, the dietary life of a person having such a disease can be improved.SELECTED DRAWING: Figure 3COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】低電荷質物質の摂取に制限がある人の食事療法の生野菜として採用可能な低電解質野菜およびかかる野菜を栽培する低電解質野菜の栽培方法を提供する。【解決手段】養液栽培で野菜を栽培する方法であって、栽培ベッドに定植した前記野菜の苗を、カリウムおよびカルシウムを実質的に含有しない脱電荷質培養液を用いた脱電荷質栽培工程により栽培する。カリウムおよびカルシウムを実質的に含有していない培養液で野菜を栽培するので、カリウムおよびカルシムの含有量が低い野菜を栽培することができる。このため、かかる野菜を、腎臓や一部の甲状腺機能に障害を有する人の食事療法用の生野菜として採用することが可能となる。すると、このような疾患を有する人の食生活を充実したものにすることができる。【選択図】図3
