The present invention relates to a food product with a colorless coating on a surface, said coating comprising a quercetin derivative or an either thereof. A further embodiment of the invention relates to a method for coloring a surface of a food product when heated, particularly when heated in a microwave over.Cette invention concerne un produit alimentaire dont une surface est revêtue d'une couche incolore, ladite couche comprenant un dérivé de quercétine ou son éther. Un autre mode de réalisation de l'invention concerne un procédé permettant de colorer une surface d'un produit alimentaire lorsqu'il est chauffé, en particulier dans un four à micro-ondes.
