CAVIN, Sandrine;BORTLIK, Karlheinz;NESTEC S.A.;MICHEL, Martin
发明人:
CAVIN, Sandrine,BORTLIK, Karlheinz,MICHEL, Martin
申请号：
EPEP2012/066116
公开号：
WO2013/037603A1
申请日:
2012.08.17
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food product with a colorless coating on a surface, said coating comprising a quercetin derivative or an ether thereof. A further embodiment of the invention relates to a method for coloring a surface of a food product when heated, particularly when heated in a microwave oven.Cette invention concerne un produit alimentaire dont une surface est revêtue d'une couche incolore, ladite couche comprenant un dérivé de quercétine ou son éther. Un autre mode de réalisation de l'invention concerne un procédé permettant de colorer une surface d'un produit alimentaire lorsqu'il est chauffé, en particulier dans un four à micro-ondes.
