一种剁椒鱼头罐头的制备方法
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号：
- CN201410312676.4
- 公开号：
- CN104223185A
- 申请日:
- 2014.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种剁椒鱼头罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）将花鲢鱼头从中间斩开，去腮，洗净待用。（2）向鱼头中放入料酒、盐，拌均匀腌制15-20分钟。（3）香葱、大蒜切粒、姜去皮切丝备用。（4）将姜丝铺在腌制后的鱼头上，然后铺上剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制，蒸12-20分钟。（5）将步骤（4）蒸煮后的鱼头装罐，撒上步骤（3）的蒜粒、香葱粒，将烧热的油淋在鱼头上，蒸煮20-30分钟灭菌，即得。本发明的方法制备的剁椒鱼头糯软、肉质细嫩、咸鲜微辣。可常温保存，加热后食用，适合一般大众消费；其风味独特，可口美味，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
