The present invention relates to a method for making a nutritional bar with mixed grains and a nutritional bar with mixed grains made by the method, and the purpose of the present invention is to naturally supply nutritional components of mixed grains by using mixed grains (sorghum, whole wheat, and brown rice) as materials for the nutritional bar (cookies), thereby actively distributing the nutritional bar as a health food to men and women of all ages. The method for making a nutritional bar with mixed grains, comprises: a first step of preparing the main ingredients including weak flour, baking powder, eggs, sorghum, millet, mixed grain powders such as whole wheat and brown rice powder, vanilla sugar, sugar, salt, and grease of butter or margarine, and sub-ingredients including almond and cranberry； a second step of melting the grease prepared in the first step into a liquid phase or a viscous phase and adding the salt, sugar, and eggs to the grease, followed by uniform mixing； a third step of mixing the grease mixture obtained in the second step with the sub-ingredients； a fourth step of mixing the mixture obtained through the third step with the weak flour, baking powder, and mixed grains to make a paste； a fifth step of putting the paste made in the fourth step in a molded frame or molding the paste to have a predetermined shape, followed by freezing； and a sixth step of baking the paste frozen through the fifth step.본 발명은 잡곡 영양바 제조 방법 및 이 방법에 의해 제조된 잡곡 영양바에 관한 것으로, 잡곡(수수, 통밀, 현미)을 영양바(쿠키)의 재료로 사용하여 잡곡의 영양분을 자연스럽게 공급함으로써 남녀노소를 불문하고 건강식으로 활발히 보급되도록 함을 목적으로 한다.본 발명에 의한 잡곡 영양바 제조 방법은, 박력분, 베이킹 파우더, 계란, 수수와 통밀 및 현미의 잡곡분말, 바닐라슈가, 설탕, 소금, 버터 또는 마기린의 유지를 포함하는 주재료, 아몬드와 크린베리를 포함하는 부재료를 준비하는 제1단계와； 상기 제1단계에서 준비한 유지를 액상 내지 점상으로 풀어주고, 이 유지에 소금과 설탕 및 계란을 넣고 골고루 혼합하는 제2단계와； 상기 제2단계에서 혼합된 유지 혼합물에 상기 부재료를 혼합하는 제3단계와； 상기 제3단계를 통해 얻어진 혼합물에 상기 박력분, 베이킹 파우더, 잡곡분말을 혼합하여 반죽하는 제4단계와； 상기 제4단계에서 반죽한 반죽물을 성형틀에 넣거나 일정 형상으로 만들어 냉동 보관하는 제5단계와； 상기 제5단계를 통해 냉동 보관한 반죽물을 굽는 제6단계를 포함하는 것을 특징
