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一种青稞酸奶曲奇及其制作方法
- 专利权人:
- 香格里拉市艾尚米奇民族食品开发有限公司
- 发明人:
- 马溯
- 申请号：
- CN201710568767.8
- 公开号：
- CN107455429A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明涉及一种青稞酸奶曲奇，由下述重量份的原料组成：青稞粉、低筋粉、幼砂糖、青刺果油、黄奶油、酸奶。一种青稞酸奶曲奇的制作方法，包括如下步骤：1、称取如下重量份数的原料；2、将黄奶油软化；3、将幼砂糖和酸奶放入锅中，得到糖酸奶；4、将糖酸奶加入黄奶油内，加入低筋粉搅拌；5、将青稞粉、青刺果油加入，搅拌均匀；6、将剩余的低筋粉加入，搅拌均匀，得到面团；7、将面团放入裱花成型器中挤注成型，得到曲奇饼胚；8、用花嘴挤在烤盘上并排列整齐，放入烤箱中至色泽金黄，即得到青稞酸奶曲奇。本发明所述一种青稞酸奶曲奇及其制作方法，其有益效果在于：加入低筋粉会让曲奇松软，制得的青稞酸奶曲奇口感松软有韧性；加入幼砂糖，让青稞酸奶曲奇增加了甜味但又不会过甜影响口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
