一种松仁香菇酱油制造方法及其产品
- 专利权人:
- 孙锡运;王英龙
- 发明人:
- 孙锡运,王英龙
- 申请号：
- CN95110274.5
- 公开号：
- CN1122206A
- 申请日:
- 1995.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 徐兆光
- 摘要：
- 本发明涉及以豆粕、麸皮为主要原料的低盐固态发酵酿造松仁香菇酱油的方法及其产品。其特征是：在现有工艺中的淋油浸泡和灭菌工序中将作为辅助原料的松仁制剂和香菇提取物制剂(以及松仁制剂和香菇提取物即香菇素制剂的配方及制造方法)加入混合进行制造酱油，使本发明酿造的酱油除具有传统优质酱油风味的同时，又具有较高的营养保健价值和防癌治癌的作用，并且生产周期短，价格相对较低等特点。经检测符合食品卫生法及有关国家标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
