The present invention relates to a method for preparing a variant lipolytic enzyme comprising expressing in a host organism a nucleotide sequence which has at least 90% identity with a nucleotide sequence encoding a fungal lipolytic enzyme and comprises at least one modification at a position which corresponds in the encoded amino acid sequence to a) the introduction of at least one glycosylation site in the amino acid sequence compared with the original fungal lipolytic enzyme； b) the introduction of at least one amino acid at a surface position and at a location in an external loop distal to the active site of the enzyme which is more hydrophilic； or c) a substitution or insertion at one or more of positions disclosed herein or a deletion at one or more positions disclosed herein. The invention also relates to polypeptide produced by the method and to novel nucleic acids.Cette invention concerne une méthode de préparation dun variant denzyme lipolytique, ladite méthode consistant à exprimer dans un organisme hôte une séquence nucléotidique dont lhomologie avec une séquence nucléotidique codant une enzyme lipolytique fongique est dau moins 90 % et qui comprend au moins une modification en une position correspondant, dans la séquence codée dacides aminés, à a) lintroduction dau moins un site de glycosylation (ou un site de glycosylation additionnel) dans la séquence dacides aminés par rapport à lenzyme lipolytique fongique dorigine； b) lintroduction dau moins un acide aminé à une position de surface sur le polypeptide et à un emplacement dans une boucle externe distale du site actif (triade catalytique) de lenzyme qui est plus hydrophile (que lacide aminé dorigine)； ou c) une substitution ou une insertion au niveau dune ou de plusieurs des positions 33, 63, 78, 190, 305, 306 ou 320 ou une suppression au niveau dune ou de plusieurs positions 311-312 ou 307-319, chacune des positions des acides aminés correspondant à la position de la séquence dacide
