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一种水煮鱼调料的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省川南酿造有限公司
- 发明人:
- 万鹏,管国如
- 申请号：
- CN201810588716.6
- 公开号：
- CN108902877A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王学强`罗满
- 摘要：
- 本发明公开了一种水煮鱼调料的配方及其制备方法，配方包括重量比为10︰1的油料包和干料包，所述油料包由以下重量份的原料组成：植物油35～50份，姜末3～5份，蒜末3～5份，香辛料3～6份，豆瓣酱15～35份，辣椒粉8～15份，花椒粒10～18份，醪糟汁1～3份，料酒2～3份，盐1.5～3份，味精1.5～3份，生抽1.5～3份，冰糖3～5份；所述干料包由大葱和小米辣组成，大葱︰小米辣的重量比为3︰2。本发明添加了特制的香辛料，使产品味道更纯正更浓郁，而且具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效。采用高盐与低水分活度相结合以达到防腐效果，无需添加任何防腐剂，绿色健康，食品安全得到了保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
