一种腐乳味煳辣椒蘸水
- 专利权人:
- 遵义市刘胡子食品有限公司
- 发明人:
- 刘剑秋
- 申请号：
- CN201510645816.4
- 公开号：
- CN105325996A
- 申请日:
- 2015.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种腐乳味煳辣椒蘸水，其配料按重量百分比为：腐乳20～25%、煳辣椒粉20～25%、洋葱10～15%、盐1～3%、酱油1～3%、味精1～2%、蒸馏水35～45%；各组分之和为100%。采用上述配料制备腐乳味煳辣椒蘸水的方法为：选择优质新鲜辣椒晒干，将晒干的干辣椒烘炒脆，打成2㎜以下的颗粒；将各配料按所需用量称量备用；将备好的腐乳、洋葱、盐、酱油、味精打成酱，与蒸馏水、煳辣椒粉放入炒锅内，在70～80℃之间熬制90分钟，出锅冷却至50度，得腐乳味煳辣椒蘸水。本发明是根据贵州人的饮食习惯研制的新产品，该产品具有去寒、开胃、增强食欲、补充维生素的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
