一种沙棘玫瑰果糕及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆戈壁果香农业开发有限公司
- 发明人:
- 张伟
- 申请号：
- CN201710057684.2
- 公开号：
- CN106819329A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 孙海杰
- 摘要：
- 本发明提供一种沙棘玫瑰果糕及其制备方法，涉及食品领域。沙棘玫瑰果糕按以下方法制得：胶凝剂与水按3/25～1/75的比例混合，浸泡2～4小时得到溶胶水；沙棘果和玫瑰与水按1/1～7/15的比例混合，熬制20～40分钟，将熬制20～40分钟的沙棘果、玫瑰打碎，得到果浆；向果浆中加入甜味物质、酸味剂及食品防腐剂，搅拌熬制5～15分钟，再加入溶胶水搅拌熬制1～5分钟，得到混合胶液并趁热进行浇筑，冷却成型后在63℃～70℃的温度下烘烤10～15小时，得到沙棘玫瑰果糕。该沙棘玫瑰果糕保留了沙棘果大量的营养成分，且酸甜度适中、风味突出、不粘牙、口感细腻、软硬度适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
