一种鹅肥肝酱的加工方法
- 专利权人:
- 安徽天歌鹅业有限责任公司
- 发明人:
- 梁坤
- 申请号：
- CN201110433487.9
- 公开号：
- CN102511778B
- 申请日:
- 2011.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鹅肥肝酱的加工方法，通过去腥、腌制、熟化、斩拌、搅拌研磨、高温灭菌等工艺过程，生产出一种中式风味、营养价值高的鹅肉制品，该工艺独特的地方在于本方法采用单独去腥，分段斩拌，搅拌研磨等技术手段，并且加入了蓝莓汁，青豆泥等辅料，使产品口味独特，肉质鲜嫩；生产过程中采用中式熟化方法，使产品具有中国口味。本产品高附加值，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
