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一种香榧炒制加工方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 梁建设,郑岩周,王巍贺,郭二秀,张文强,李鑫
- 申请号：
- CN201810476211.0
- 公开号：
- CN108902874A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈农
- 摘要：
- 本申请涉及一种香榧炒制加工方法，包括：原料准备，香榧去皮、除湿、干制后备用；按照每1kg香榧配备山梨酸钾5‑20g、决明子1‑3g、八角茴香8‑10g、丁香2‑3g、食盐15‑30g的比例备好香榧调料；按比例将八角茴香、决明子、丁香、食盐放在锅里加水煮，水量为香榧重量20‑30%，煮好冷却后将山梨酸钾加入搅拌溶解制成调料汤汁；将粗盐放入锅内翻炒5分钟后将干制的香榧倒入锅内，粗盐与香榧的重量比为1:2，温度120‑130℃继续炒制，炒制时间10‑12分钟，得到第一次炒制后香榧；调料汤汁与第一次炒制后的香榧浸泡，浸泡时间为2‑3小时，浸泡完后沥干；将浸泡后的香榧拌入粗盐中进行第二次炒制，炒制温度130‑140℃，炒制时间30±2分钟；将第二次炒制的香榧与盐分离，冷却后计量包装。本申请方法简洁，使用方便，成本低，效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
