代茶饮焦酸枣的制备方法
- 专利权人:
- 张磊
- 发明人:
- 张磊
- 申请号：
- CN201810677448.5
- 公开号：
- CN108782893A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 许久利
- 摘要：
- 一种代茶饮焦酸枣的制备方法，按照如下的步骤顺序进行：a在酸枣的完熟期采摘酸枣；b在常温水中加入食用纯碱对采摘的酸枣进行第一次清洗；c将完成第一次清洗的酸枣置于70‑80℃的净水中浸泡3‑4分钟进行杀酶：d对杀酶处理后的酸枣进行雾化喷淋接种酵母菌，在23‑27℃的环境温度中发酵24小时；e将发酵处理后的酸枣置于烘干箱中，进行由室温起始逐步升温至最高温度为55‑65℃的干燥处理，使酸枣的含水率为10％‑15％；f将干燥后的酸枣用清水冲洗完成第二次清洗；g将完成第二次清洗的酸枣置于烤箱中进行烘烤温度为155‑165℃的烘烤，得到酸枣表面呈黑红色、含水率为7％‑9％的成品焦酸枣。本发明工艺步骤简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
