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香蕉片的制作工艺
- 专利权人:
- 曾鑫
- 发明人:
- 曾鑫
- 申请号：
- CN201711153630.2
- 公开号：
- CN107874179A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了香蕉片的制作工业，步骤包括：1)香蕉切成5～8mm的薄片；2)将香蕉片在亚硫酸氢钠溶液中浸泡30～50min；3)按重量份数取柠檬酸、芦荟膏、抗坏血酸、Vc配置成浓度为1～3％的护色液；4)将步骤2浸泡后的香蕉片在护色液中浸泡30～40min；5)沥干；6)将沥干的香蕉片放入红外干燥箱中进行第一次干燥，干燥时间为2～3h，功率为800～1000w，温度为50～60℃；7)将第一次干燥后的香蕉片放入液氮箱内进行速冻，液氮箱内的温度为‑180～‑200℃，冷冻时间为30～50min；8)将冷冻后的香蕉片再次放入红外干燥箱中进行第二次干燥，干燥时间为1～2h，功率为1000～1300w，温度为60～70℃；9)将香蕉片取出，冷却至室温后充氮密封包装。本发明提供的香蕉的制备方法，其制得的香蕉的营养价值更高，品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
