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一种莲子干燥方法
- 专利权人:
- 江西省科学院食品工程创新中心
- 发明人:
- 徐建国,徐刚,张森旺,顾震,刘胜平,张绪坤,李华栋
- 申请号：
- CN201810819759.0
- 公开号：
- CN108991110A
- 申请日:
- 2018.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 何磊
- 摘要：
- 本发明公开一种莲子干燥方法，其工艺过程是，先将新鲜莲子采用热风干燥至一定含水率，再采用表面温度可控的微波干燥至安全水分。优化的分段干燥工艺为前期采用干燥风速1m/s、干燥温度60℃的热风干燥；当莲子湿基含水率降至29％时，采用比功率为1.5W/g、平均表面温度为52.5℃、干燥速率为1m/s的微波干燥终结干燥过程。相比60℃热风干燥360min，该过程干燥时间328min显著缩短，干莲子硬度115.5N显著增加，复水率54.95％无显著性差异。采用本发明干燥的莲子产品质量可控，莲子干燥时间大幅度缩短。本发明涉及的分段干燥方法还可以用于大颗粒农产品、化学品等其它产品的干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
