一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 张丽霞,周剑忠,黄开红,刘小莉,李莹,王英,马艳弘
- 申请号：
- CN201210427758.4
- 公开号：
- CN102940032A
- 申请日:
- 2012.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法，属于食品加工领域。本发明中复合生物保鲜膜由生物来源的水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素、溶菌酶和纳米多氧化硅、丙二醇、甘油及柠檬酸按照一定比例复配而成。新鲜蓝莓果经预处理、涂覆壳聚糖复合生物保鲜膜，冷风吹干，存放于蓝莓冰点温度、相对湿度为90～95％的冷库内保藏。在此条件下蓝莓果贮藏50天，仍保持蓝莓果特有的风味、色泽及营养成分，蓝莓果商品价值高，经济效益好。用本发明制备复合生物涂膜剂的条件温和，操作简便，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
