一种低抗原蛋白发酵豆粕及其制备方法
- 专利权人:
- 北京挑战农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘琼,张广民,蔡辉益,李阳,李爽,王海燕
- 申请号：
- CN201910957692.1
- 公开号：
- CN110583853A
- 申请日:
- 2019.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低抗原蛋白发酵豆粕及其制备方法,由豆粕48‑60份,菌酶协同发酵剂0.005‑0.02份,水分39‑52份发酵获得,在发酵过程中,菌酶协同发酵豆粕相比单菌或单酶处理豆粕,大豆球蛋白降解率从35%‑60%提高到90%‑97%,β‑伴大豆球蛋白降解率从20%‑60%提高到70%‑80%。对提高发酵豆粕品质、降解抗原蛋白效果极为显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
