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苦荞山楂沙琪玛牛轧糖及其制作方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 曹亚楠,汤莉莉,邹亮,刘靖,魏祖晨,赵钢,彭镰心
- 申请号：
- CN202010031442.8
- 公开号：
- CN111227094A
- 申请日:
- 2020.13.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明制作一款营养价值高,口感好的日常小零食苦荞山楂沙琪玛牛轧糖。通过用苦荞粉用来代替小麦粉,牛轧糖来代替白砂糖糖浆,并添加山楂粉增加产品的风味。制作过程包括,步骤分为:S1分别制作苦荞山楂沙琪玛条和牛轧糖浆;S2将苦荞山楂沙琪玛条加入牛轧糖浆搅拌均匀;S3冷却成型。其中,制作苦荞山楂沙琪玛条包括如下步骤:S11将高筋粉、苦荞粉、谷朊粉、山楂粉和鸡蛋混合调制面团;S12醒发;S13切条;S14二次醒发;S15油炸。制作牛轧糖浆包括如下步骤:S1A将棉花糖和黄油混合并搅拌均匀后熬制;S1B加入奶粉并搅拌均匀。本发明制作的苦荞山楂沙琪玛牛轧糖制作方法简单方便,色彩鲜艳,营养价值丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
