一种制作橄榄鱼肉酱时去鱼腥味的方法
- 专利权人:
- 浦北县龙腾食品有限公司
- 发明人:
- 高金彰,冯艳
- 申请号：
- CN201611255123.5
- 公开号：
- CN106721947A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作橄榄鱼肉酱时去鱼腥味的方法，包括：(1)将鲜活的鱼用盐、柠檬酸和活性炭处理；(2)制备鱼肉末；(3)制备草本提取液；(4)制备鱼肉酱；(5)制备橄榄鱼肉酱。本发明方法采用多种去腥方式来去除鱼肉的腥味，能充分去除鱼肉中的腥味，且安全无毒，不影响橄榄鱼肉酱的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
