一种微调pH值法下的一步高压均质处理联用可控酶解法制备大米肽的方法
- 专利权人:
- 江西丫丫食品科技有限公司
- 发明人:
- 万启勇
- 申请号：
- CN201710418806.6
- 公开号：
- CN107242345A
- 申请日:
- 2017.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘奇
- 摘要：
- 本发明提供了一种微调pH值法下的一步高压均质处理联用可控酶解法制备大米肽的方法，包括制备大米蛋白溶液；2)、高压均质机均质，加入植物蛋白酶及风味蛋白酶，酶解1小时，获得大米肽。本发明改变传统酶解制备大米肽的形式，选择微调pH值法下的一步高压均质处理联用可控酶解法制备大米肽。其加工过程中，不涉及强碱处理，料液比高，产品干燥能耗低。本发明微调pH值法下的一步高压均质处理联用可控酶解法制备大米肽，1h就可获得高转化率(50％)的大米肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
