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一种发酵酶解法制备谷朊粉肽的工艺技术
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,董静静,赵建伟,代书强,张术聪
- 申请号：
- CN201410514761.9
- 公开号：
- CN104263794A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵酶解法制备谷朊粉肽的工艺技术，利用微生物发酵酶法获得具有较高抗氧化活性的谷朊粉活性肽产品，以期为谷朊粉制备抗氧化肽的工业化生产提供技术支持，拓宽谷朊粉的应用范围，提高其生产附加值。本发明采用“超声波辅助酶解+好氧厌氧二步发酵工艺”到的谷朊粉肽产品色泽晶白，粉末状，无杂质，无苦味，总蛋白质含量≥97%，总蛋白质中分子量在1000道尔顿以下的肽含量≥98%；谷朊粉肽的还原能力达到0.486，ABTS自由基清除能力达到1.85mmol/LTrolox。本发明方法生产周期短，成本低，不产生任何有毒有害物质，所得产品安全性高、功能活性好，可广泛用于食品、药品、保健品和生物合成等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
