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一种真空冷冻干燥甜酒酿及其制作方法
- 专利权人:
- 钟祥兴利食品股份有限公司
- 发明人:
- 程世伦
- 申请号：
- CN201910716531.3
- 公开号：
- CN110558550A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 真空冷冻干燥甜酒酿的制作方法,包括步骤:a、原料预处理:将甜酒酿放入夹层锅内加热,以灭酶灭菌,得到处理后的甜酒酿;将枸杞用开水烫后沥干,得到处理后的枸杞;将鸡蛋去壳、搅均匀,过滤后得到蛋液,把蛋液撒入适量开水中,待呈片状蛋花漂起时捞出,得到鸡蛋花;b、配料调理:将食用葛根粉用适量冷水调均,搅拌加入适量开水中,先加入鸡蛋花,再加入处理后的枸杞,最后加入处理后的甜酒酿、魔芋粉,经搅拌均匀后得到调理料,再将调理料倒入事先准备好的方块状塑料模具中,用刮板抹平,得到成型后的调整料;c、铺盘急冻;d、真空冷冻干燥。e、金属检测;f、包装暂存;g、内包装;h、包装入库。其营养丰富、易于吸收且不含酒精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
