一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 孟岳成,姜涛,范兴艺
- 申请号：
- CN200710156323.X
- 公开号：
- CN101182482A
- 申请日:
- 2007.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 徐关寿
- 摘要：
- 本发明公开了一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料，以及一种营养丰富、口感好、成本低的发酵豆乳饮料配方。本发明的嗜酸乳杆菌保藏编号为：CGMCC No.2122；采用该嗜酸乳杆菌为菌种发酵豆乳的方法为将嗜酸乳杆菌CGMCC No.2122接入含有一定比例的豆乳、蔗糖和脱脂乳粉的培养基中，在38℃～40℃下发酵6～8小时，获得发酵豆乳；含有该嗜酸乳杆菌的发酵豆乳饮料以发酵豆乳为主要成分，添加蔗糖、苹果汁、CMC、黄原胶等组分，营养丰富、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
