一种野生蓝莓冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 呼玛县天地山野产品有限责任公司
- 发明人:
- 张文涛,余以刚
- 申请号：
- CN201410373061.2
- 公开号：
- CN104146222B
- 申请日:
- 2014.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡茂略
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生蓝莓冻干粉的制备方法。该方法以野生蓝莓为原料，经挑果、臭氧水杀菌、预冷、破碎、采用程序升温供热及间歇式真空冷冻干燥方式使野生蓝莓果干燥至水分含量小于6.0％，经粉碎得到野生蓝莓冻干粉。加热过程温度控制为：开始起到20min内，控制加热板温度从室温升至55～60℃，保温50～60min；然后降温至48℃～50℃，保温240min～300min；再升温至52℃～55℃，保温180min～300min。本发明方法加工过程节能，时间短，该野生蓝莓冻干粉保留了野生蓝莓鲜果的营养物质和味道，可直接添加到普通食品或功能食品中，整个过程适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
