一种青虾即食产品及生产工艺
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 吴海虹,卞欢,诸永志,张牧晗,刘芳,王道营,蒋宁,耿志明,徐为民
- 申请号：
- CN201310610536.0
- 公开号：
- CN103584187A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种青虾即食产品及生产工艺，属于水产品深加工领域。该方法是先将鲜活的青虾经清洗、预煮脱腥、去除虾须、二次脱腥与调味、热风预干燥，然后真空低温微波干燥，得到口感酥脆、口味纯正、外形饱满，极具营养价值的即食青虾产品，该法最大限度地保留了鲜虾的营养及风味，产品档次高，且工艺先进，易于操作、成本低廉，加工过程中不添加任何酥脆剂和防腐剂，为我国青虾深加工提供了一种新的产品形式，并提高了其附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
