一种毛刀鱼即食产品的生产工艺
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 吕兵,张睿娇,章军
- 申请号：
- CN201410707386.X
- 公开号：
- CN104382092A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种毛刀鱼即食产品的生产工艺，属于水产品加工领域。该工艺为：选取新鲜毛刀鱼，经含食盐的水溶液浸泡后，摘去鱼头，再以清水洗净污物；将洗净的毛刀鱼用配制好的调味液浸渍；然后将调味后的毛刀鱼采用耐高温复合膜袋包装，抽真空封口；最后进行高压杀菌，制得目标产品。本发明工艺简单，生产成本低，制备的产品营养丰富、肉质紧致、口感好，可常温长时间保藏，为毛刀鱼的深加工增值和规模化生产提供了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
