辣椒香精及其制备方法
- 专利权人:
- 福建正味生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘家光,刘玉钗
- 申请号：
- CN202010137763.6
- 公开号：
- CN111096438A
- 申请日:
- 2020.03.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒香精及其制备方法,其组分包括辣椒提取油,2‑甲基吡嗪,2.3‑二甲基吡嗪,2.3.5‑三甲吡嗪,4‑甲基噻唑,2‑异丁基噻唑,4.5‑二甲基噻唑,苯并噻唑,2‑乙酰基呋喃,2.5‑二甲基呋喃,冰乙酸,乳酸,已醛,叶醛,2.4‑庚二烯醛,2‑甲氧基‑3(5或6)异丙基吡嗪,2‑甲氧基‑3‑异丁基吡嗪,丙位已内酯,丙位戊丙酯,呋喃酮,呋喃酮乙酸酯,乙基麦芽酚,辣椒油树脂。本发明的辣椒香精添加0.01‑1wt%于川式菜肴中,提香提味效果明显,利于工业化生产中菜肴产品的标准化,极大满足了广大消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
