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一种香菇调味酱的制备方法
专利权人:
成都圣灵生物科技有限公司
发明人:
李睿坚
申请号:
CN201510721125.8
公开号:
CN105231418A
申请日:
2015.10.30
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
徐丰
摘要:
本发明涉及食品加工领域,具体是一种香菇调味酱的制备方法,包括以下步骤:将香菇洗净,在水中煮25-35min后烘干并切片;大料研磨至50-80目放入100-110℃食用油中翻炒5-8min,再加入花椒和野山椒翻炒10-15min,冷却至常温备用;将豆瓣酱和白砂糖在50-55℃下翻炒10-20min,加入火腿肠再次翻炒3-8min;将水加热到50-75℃,边搅拌边加入食盐、味精、醋、酱油,完全溶解以后加入前面所述制得混合物,充分混合搅拌;在110-120℃下瞬时杀菌30-45min,再冷却至常温即为成品。本发明所述制备方法简单实用,操作性强,所制得调味酱,营养丰富,味道可口。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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