一种起泡牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任璐,于鹏,刘振民,桂敏,姜雪,王辉,艾正文
- 申请号：
- CN201811603634.0
- 公开号：
- CN109645126A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种起泡牛奶及其制备方法,所述起泡牛奶含有下列重量百分比的组分:98.07‑99.395%的牛奶,0.5‑1.5%的α‑环状糊精、0.1‑0.4%的微晶纤维素和0.005‑0.03%结冷胶,所述起泡牛奶可以采用常规的乳制品制备工艺进行制备。本发明在牛奶中添加α‑环状糊精、微晶纤维素和结冷胶,就能得到持泡长久的起泡牛奶产品,解决了现在打泡牛奶制作咖啡在外送过程中泡沫破裂、不稳定的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
