一种具有优良起泡效果的起泡牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 张云,龚广予,张锋华,张鹏,孟令洁,杭锋,任璐,王荫榆
- 申请号：
- CN200910196036.0
- 公开号：
- CN102018041B
- 申请日:
- 2009.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有优良起泡效果的起泡牛奶及其制备方法。该起泡牛奶含有下列重量百分比的组分：99.0～99.7％的牛奶，0.2～0.6％的牛奶蛋白，0.1～0.4％的微晶纤维素。本发明的起泡牛奶与市面上普通的起泡牛奶相比，具有更加优良的打泡效果，奶泡细腻、稳定性好，奶香浓郁，口感柔滑，适合用于咖啡店打泡使用，特别适用于制作卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、法国牛奶咖啡等中的蒸汽发泡奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
