一种猪肉保鲜剂的制备方法
- 专利权人:
- 宁德市南阳实业有限公司
- 发明人:
- 乐玉海
- 申请号：
- CN201210299287.3
- 公开号：
- CN102805143A
- 申请日:
- 2012.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉保鲜剂的制备方法。该方法将壳聚糖溶液与明胶水溶混合，然后进一步添加甘油、转谷氨酰胺酶、溶菌酶和鱼精蛋白，制成的保鲜剂可以有效地防止微生物的污染，并且加入的溶菌酶和鱼精蛋白分别对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有很好的抑制效果，采用的壳聚糖本身也有很好的抑菌效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
