一种手摇具有起泡特性的牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任璐,于鹏,桂敏,刘振民
- 申请号：
- CN201911394627.9
- 公开号：
- CN111134189A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种手摇具有优良起泡效果的起泡牛奶及其制备方法。该起泡牛奶含有下列重量百分比的组分:98.25‑99.45%的牛奶,0.4‑1.0%的乳清分离蛋白,0.1‑0.4%的微晶纤维素,0.01‑0.05%卡拉胶、0.02‑0.1%瓜尔豆胶、0.02‑0.2%黄原胶。本发明的起泡牛奶不同于传统打泡牛奶,无需专业发泡设备,仅通过手摇即可实现发泡,并且起泡性和泡沫稳定性好,可以用于外卖咖啡以及家中DIY制作卡布奇诺牛奶咖啡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
